Poisson frais

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Janvier 2002

Cet hiver, je vais vous présenter les chevaliers de la mer: les crustacés. Je les appelle ainsi car ils ont le corpsright recouvert d'une carapace un peu comme l'armure des héros de la guerre de Troie. Et sans elle (durant leur mue) ils sont vulnérables et offerts aux prédateurs. En Méditerranée, leurs dimensions varient du millimètre à plus de cinquante centimètres.

 

langouste sur L'espingole

 

Commençons par le plus connus, à la carapace orange, ocre et beige, celui que l'on trouve dans des failles mais aussi dans certaines assiettes de fin d'année : La Langouste

 

langouste au cap de Nice

 

Elles passent l'hiver dans les eaux profondes et remontent au printemps. Ce sont des animaux nocturnes. Le jour, elles restent au sein de grottes ou de failles, ne laissant dépasser que leurs longues antennes. La langouste explore le monde du bout de ses antennes dont elle se sert aussi pour communiquer.

 

langouste à Villefranche

 

Certaines années les petites langoustes abondent sur nos côtes (Photo ci dessous).

 

langouste